В 40% роллов «Филадельфия» в России нашли кишечную палочку

В 40% роллов «Филадельфия» от популярных российских производителей содержится кишечная палочка. Об этом «Известиям» сообщил глава Роскачества Максим Протасов.

«В 100% случаев, то есть во всех роллах "Филадельфия", которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов», — добавил эксперт.

Кишечную палочку выявили в роллах следующих сетей:

«ВкусВилл»
Spar
«Суши-Маркет»
«Суши Wok»
«Pizza Sushi Wok»
Yami Yami

Превышения по количеству микроорганизмов нашли в роллах сетей:

«Азбука Вкуса»
«ВкусВилл»
Globus
Spar
«Суши-Маркет»
«Сушисет»
«Суши Wok»
«Pizza Sushi Wok»
Yami Yami
«Нияма»
«Планета суши»
«Тануки»
«Якитория»
Shore House (Novikov Group)
BLUEFIN

По словам Протасова, результаты проверки говорят неправильном хранении продуктов, в частности, о несоблюдении их температурного режима. В связи с этим Роскачество планирует выйти с инициативой «по нормированию микробиологических показателей в роллах».

Кроме того, испытания показали, что в большинстве исследованных роллов содержится лишь 9-31% рыбы от удельного веса продукта, а значит, назвать изделия рыбными нельзя.