Росстат рассчитал индекс оливье

Росстат рассчитал стоимость оливье и селедки под шубой — салатов, которые россияне традиционно готовят на Новый год. Об этом сообщает РБК.

По данным ведомства, за год с ноября 2021 года стоимость ингредиентов выросла в среднем по стране на 8,53% для оливье и на 5,52% для сельди под шубой.

Сильнее всего подорожали зеленый горошек и маринованные огурцы (на 17,94% за год), подешевели только куриные яйца и овощи (в наибольшей степени — картофель, а в наименьшей — лук).

Продукты, которые подорожали:

Зеленый горошек и маринованные огурцы — на 17,94%;
Майонез — на 14,41%;
Вареная колбаса — на 7,83%;
Сельдь — 18,39%.

В среднем приготовление четырех порций оливье этой зимой обойдется в 480,69 рубля, а селедки под шубой — 224,68 рубля.

Рецепт оливье по версии Росстата:

колбаса вареная — 0,4 кг;
маринованные огурцы — 0,4 кг;
консервированный зеленый горошек — 0,38 кг;
куриные яйца — четыре штуки;
майонез — 0,2 кг;
картофель — 0,4 кг;
морковь — 0,2 кг;
лук репчатый — 0,1 кг.

Рецептура сельди под шубой по версии Росстата:

сельдь соленая — 0,35 кг;
куриные яйца — две штуки;
майонез — 0,3 кг;
картофель — 0,4 кг;
свекла — 0,3 кг;
морковь — 0,2 кг;
лук репчатый — 0,1 кг.