Квентин Тарантино признался, что его любимая сцена из «Однажды в Голливуде» была удалена из финальной версии фильма. Это был эмоциональный телефонный разговор между Риком Далтоном (Леонардо ДиКаприо) и маленькой актрисой Труди Фрейзер (Джулия Баттерс), который был показан в трейлере к книге по «Однажды в Голливуде».

«Это была моя любимая сцена в сценарии. Поэтому мысль о том, что ее не будет в фильме, была непостижимой. Я думаю, что это была, вероятно, любимая сцена Лео, в которой он когда-либо снимался. Мы заливались слезами. Это был единственный раз... У меня время от времени появлялся туман в глазах, когда я снимал эту сцену и ту сцену [по обе стороны провода]. Но это... я имею в виду, Джулия плакала каждый раз, когда мы заканчивали дубль», — говорит режиссер.

Продюсер «Однажды в Голливуде» Дэвид Гейман после выхода фильма в прокат считает, что Баттерс получила бы номинацию на «Оскар» за лучшую женскую роль второго плана, если бы Тарантино оставил эту сцену в кинотеатральной версии. Гейман также добавляет: «Квентин умеет выкинуть отличную сцену. Если бы она была в фильме, [Джулия] получила бы номинацию на "Оскар". Но это не пошло на пользу картине. Все дело в ритме фильма, чтобы все было к месту».

По словам Тарантино, эпизод был удален для того, чтобы соблюсти необходимые временные рамки. Сам фильм длится почти три часа.

Фрагмент сцены с телефонным разговором Далтона и Труди можно увидеть в трейлере к роману по мотивам «Однажды в Голливуде». Этот эпизод есть и в самой книге.