«Макдоналдс» открыл первый в России ресторан формата dark kitchen. Он будет работать только на доставку
Сеть ресторанов быстрого питания McDonald's открыла в России первое заведение в формате «темная кухня» (Dark Kitchen), которое будет работать только на доставку. Об этом пишут «Ведомости» со ссылкой на представителя компании.
Ресторан работает в тестовом режиме около станции метро «Юго-Западная». Партнером по доставке стала компания Delivery Club.
По словам представителя McDonald's, эта кухня станет одной из первых для компании в мире, подобная была открыта в прошлом году в Великобритании.
Гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров оценил инвестиции в подобный проект в 150 миллионов рублей, что сопоставимо с двумя средними ресторанами.
Как пишет РБК, новое заведение занимает площадь около 400 квадратных метров (рестораны сети открываются на площадях от 400 до 1 тысячи квадратных метров). По данным источников издания, компания также сейчас ищет помещения для комбинированного формата — классического ресторана, совмещенного с дополнительной кухней, которая будет обслуживать только доставку.
У главного конкурента McDonald's, сети Burger King пока нет ресторанов формата «темная кухня». «Даже несмотря на то что сегмент доставки демонстрирует сильный рост у нас, мы стремимся делать наши кухни видимыми для гостей, потому что мы знаем, что для гостей важно видеть, как готовится для них еда», — заявил «Ведомостям» представитель компании Иван Шестов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: