Правила виноделия: 5 лучших игристых вин из России
Крым, «Солнечная Долина Меганом Brut Blanc de Blancs» — ~670 рублей
Бленд с местным сортом кокур в основе и с шардоне, рислингом и ркацители на подтанцовке. Кокур отвечает за сочную южную спелость и маслянистость, рислинг — за яркую ароматику и помогает шардоне и ркацители выстраивать свежий остов кислотности. Выдержка на осадке в течение года придает пластичную, тягучую структуру. Невероятно гастрономичное игристое за позволительную сумму.
Кубань, Тамань, Fanagoria Primum Alveus Brut 2017 — ~1000 рублей
Чтобы опреснить слишком соленый Ахтанизовский лиман, два века назад казаки изменили привычное русло реки Кубань. Точнее, не казаки — те вечно воевали, — а их женщины и дети. Надо сказать, что Кубань берет начало на склонах Эльбруса, собирая притоки с кавказских хребтов и обогащая свои воды и русла минералами. И вот на старом высохшем русле Кубани были разбиты виноградники для производства именно игристого вина и именно на классических «шампанских» сортах: красных пино-нуаре, пино-менье и белом шардоне. После четырех лет, проведенных на осадке, свет увидело великолепное игристое вино: развитое и свежее, фруктовое и чуть солоноватое, ежеминутно раскрывающее в бокале новые оттенки ароматики. И пир, и в мир, и в коллекцию.
Северная Осетия, Константин Дзитоев, «Сибирьковый Brut» — ~1990 рублей
Освежающее, воздушное игристое на уже знаменитом донском сорте, выдержанном 18 месяцев на осадке. Тем, кто хочет взбодриться лимонной цедрой, свеженадрезанным зеленым яблоком, пчелиной пыльцой, окунуться в меловую минеральность и холодный горный ключ. Приятный бонус — ручная роспись.
Кубань, Кавказское предгорье, Temelion Brut Rose — ~2400 рублей
Известное розовое кюве на основе шардоне и пино-нуара от одного из лучших игристых домов России. Семья Николаевых мастерски использует консультации великого шампаниста Pierre Peters и прохладный каменистый терруар, добавляя свои страсть и опыт, чтобы удивлять страну качеством своих игристых вин. Сложное и сбалансированное розе создает невероятную гармонию между яркими ароматами красных ягод и цветов и плодами выдержки — сливочностью, бисквитностью и вкусом умами.
Крым, Новый Свет, каберне-совиньон, «Выдержанное Брют» — ~900 рублей
Да-да, красное, сухое, игристое! То есть каберне-совиньон с пузырьками, что ему невероятно идет. Если открыть бутылку и дать вину немного подышать в бокале, вам откроются самые лучшие стороны этого красного сорта: спелая вишня, конфитюр из смородины, дымчатая минеральность. А еще запеченная свекла и специи. Гениальное сопровождение к вяленому мясу, тартару из оленины и прочей дичи, сезон которой скоро открывается. Кстати, этого вина еще нет на Vivino. Вы можете быть первым.